Lorsque j’ai grandi en Chine, le thé faisait tout simplement partie de la vie quotidienne. Il accompagnait mes journées, coulant tranquillement au fil du temps, sans que je réalise à quel point il me façonnait. J’ajoutais quelques feuilles à de l’eau chaude, sans même me demander de quel thé il s’agissait, quel parfum il libérait, ni ce qu’il me faisait ressentir.

Et le thé est partout. Dans la région du Zhejiang, on en sert souvent aux invités : Le Longjing, dont ils sont si fiers.

Dans la région du Yunnan, si vous aimez le thé, vous en serez entouré, en particulier du thé riche et terreux Pu-erh, emblématique de la région. Jour et nuit, les habitants le boivent presque à la place de l’eau.

Et puis, à Chengdu, il y a une scène que je n'oublierai jamais :

Tôt le matin, je me suis promenée au bord d'un lac et j'ai vu de petits stands de thé autour du lac - tranquilles et calmes, avec la vapeur d'eau chaude visible à quelques mètres de là.

En s'asseyant, ils vous remettent un gaiwan, quelques grammes de thé au jasmin, puis on verse de l’eau chaude depuis un grand thermos.

Vous soulevez le couvercle, regardez la vapeur monter et, devant vous, des fleurs de lotus ondulent doucement sur le lac.

C'est simple, paisible et profondément romantique - le genre de beauté que seul le thé peut révéler.

Lorsque j'ai eu dix-huit ans, j'ai rejoint une société de culture du thé à l'université.

Pendant quatre ans, j'ai appris l'art de la cérémonie du thé - comment préparer le thé avec soin, comment “réveiller” les feuilles, comment lire leur parfum, comment chaque infusion change comme une conversation.

Pendant ces années, nous avons beaucoup lu, participé à des expositions sur le thé un peu partout, et organisé nos propres cérémonies du thé - en préparant le thé, en choisissant les ustensiles et en sélectionnant la musique. Certains de mes camarades de classe jouaient même d'instruments traditionnels pendant les séances.

Chaque étape m'a appris la patience, la concentration et le respect.

Au fil du temps, j'ai visité des fermes de thé, rencontré des artisans et goûté des centaines de thés.

Avec le temps, je pouvais reconnaître le type de thé que je buvais grâce à son parfum et à son arrière-goût.

Jusqu’au jour où, chez quelqu’un, j’ai bu du thé, et dès la première gorgée, j’ai senti qu’il manquait quelque chose — l’eau n’était pas à la bonne température ; l’âme du thé ne s’épanouissait pas. Pour la première fois, j’ai ressenti une profonde compassion pour les feuilles.

Jusqu'au jour où, après avoir déménagé en France, je suis tombée amoureuse des desserts.

Les pâtisseries françaises sont devenues ma nouvelle obsession - chaque pièce était comme une œuvre d'art.

Mais j'ai toujours eu le sentiment que quelque chose était incomplet : ces créations exquises rencontraient rarement une tasse de thé tout aussi bonne.

Jour après jour, j'ai visité des boulangeries, des salons de thé et des amis dans toute l'Europe,

mon petit rêve est devenu une grande ambition -

de partager ma passion pour le thé avec le monde entier,

pour aider un plus grand nombre de personnes à faire l'expérience d'un bon thé.

C'est ainsi que Teaphor a commencé.

🌿 Teaphor - Du thé pour tous

En Chine, notre vie est guidée par le rythme des vingt-quatre termes solaires, qui se succèdent au printemps, en été, en automne et en hiver, et s'enracine dans la sagesse des cinq éléments.

Comme l'indiqué dans le Huangdi Neijing (Le canon intérieur de l'Empereur jaune):

« L'homme est en harmonie avec le ciel et la terre, et aligné sur le soleil et la lune ».

Les êtres humains font partie de la nature - nos vies suivent le même rythme que les saisons, le soleil et la lune.

Depuis des générations, nous avons appris à écouter la nature et notre corps. Le thé a toujours fait partie de ce dialogue : certains thés soutiennent l'organisme au printemps, d'autres en été, etc. Au fil du temps, nous avons appris à choisir le thé en fonction de la saison et de notre propre équilibre intérieur.

Aujourd’hui, dans les villes du monde entier, on trouve des salons de bubble tea et de thé au lait à chaque coin de rue. Ce sont des évolutions modernes de la culture du thé — pas un rejet de la tradition, mais une réinvention.

Beaucoup de ces salons commencent toujours avec des feuilles de thé soigneusement sélectionnées, de haute qualité et de saison, respectant l’essence du thé, même lorsqu’il prend des formes contemporaines comme le thé aux fruits, le thé au lait ou les infusions d’herbes.

Toutes ces expériences ont inspiré Teaphor.

Notre nom a une signification :

Un bon thé pour tous.

Au Teaphor, Nous ne vendons pas seulement du thé, nous vous recommandons aussi des boissons en fonction de la saison et des besoins de votre corps.

Tous les thés de notre carte sont des thés que j'ai personnellement goûtés et sélectionnés.

Je pense que le thé doit être agréable et relaxant, vous aidant à vous sentir plus en phase avec vous-même et le monde qui vous entoure.

Je vous explique également comment bien infuser le thé - pour en faire ressortir tout le caractère et la profondeur - car c'est ainsi que l'on peut vraiment apprécier le thé lui-même.

Je veux montrer comment utiliser une bonne base de thé pour faire.. :

- une infusion propre et pure,

- un thé au lait riche et savoureux,

- ou un thé glacé aux fruits, vibrant et rafraîchissant -

le tout sans compromettre la qualité des feuilles.

💫 Mes ambitions

Je souhaite que de plus en plus de personnes préparent du thé,

Voir du bon thé partout — chez des amis, dans des pâtisseries, et idéalement, des Gaiwans apparaissant sur les tables partout.

Je veux aider les gens à renouer avec la nature,

Et de faire l'expérience de l'esprit vivant du thé - dans chaque tasse.