Maofeng - Huang Shan
Plage de prix : €4.00 à €35.00
Huangshan = Montagne jaune
Maofeng = Pic de la fourrure
Parfois, j’ai vraiment l’impression que la montagne reflète son thé. Huangshan étonne par ses sommets vertigineux, ses mers de nuages ondoyantes et ses pins anciens. Je me souviens encore de l’émerveillement ressenti la première fois que je l’ai gravie, admirant le travail minutieux de la nature elle-même. Et pourtant, Huangshan ne fait même pas partie des Cinq Grandes Montagnes de Chine. Son thé, à l’image de la montagne, connaît un sort similaire — bien qu’il soit honoré comme l’un des Dix Thés Célèbres de Chine, il n’a jamais joui de la même popularité sur le marché que le Longjing ou d’autres thés verts. Durant toutes mes années d’exploration du thé, je l’ai rarement vu, sauf dans les maisons des générations plus âgées.
Aujourd’hui, de nombreux amateurs de thé recherchent des thés aux saveurs complexes et en couches, et pourtant, le charme distinctif du Maofeng réside dans sa clarté et sa fraîcheur. Cette fraîcheur est encore plus marquée que dans la plupart des thés verts, précisément parce qu’il est dépourvu de complexité excessive.
Je n’avais jamais trouvé le Maofeng particulièrement impressionnant, jusqu’au jour où, après d’innombrables dégustations de thés aux caractères complexes, ce thé me surprit soudain. Il était simplement pur et rafraîchissant — léger, sans effort et discrètement délicieux, avec à peine d’astringence.
Parfois, le plus grand plaisir vient de la dégustation d’une saveur d’une simplicité merveilleuse.
Arôme et Caractère
Le Huangshan Maofeng pousse dans les hauts plateaux brumeux de la Montagne Jaune, à des altitudes de 800 à 1200 mètres. Le climat frais et les brumes fréquentes ralentissent la croissance des feuilles, enrichissant leurs composés internes et conférant au thé son caractère unique, vif et rafraîchissant. C’est comme les gouttes de rosée du printemps dans les montagnes — fraîches, vivifiantes et revigorantes. La première gorgée éveille les sens comme une douce brise de montagne, tandis que la douceur persistante qui suit se fait chaleureuse comme un rayon de soleil printanier, une surprise délicieuse.
Léger à fort
De l'amer / astringent au doux / Umaimi
Caféine
La fraîcheur et l’astringence du thé vert sont souvent séparées de quelques secondes seulement. Si la température de l’eau est trop élevée ou si le temps d’infusion est trop long, le thé peut rapidement devenir trop astringent, le thé vert étant le moins transformé et visant à préserver le caractère naturel des feuilles fraîches. En revanche, avec la bonne température et une infusion brève, vous pouvez savourer à chaque gorgée la pure saveur rafraîchissante du printemps.
Avis
Il n’y a encore aucun avis