🌿 White Poney / Bai Mudan - Spring havest
Plage de prix : €4.00 à €30.00
Trilogie du thé blanc : Neddle d'argent - White Peony - Shou Mei.
La White Peony est la deuxième chapitre de la trilogie du thé blanc.
Il allie la délicatesse du Aiguille d'argent et la richesse de la Shou Mei. Composé d’un ou deux jeunes bourgeons, il offre un corps plus rond et un arôme plus riche que le Silver Needle, tout en conservant l’élégance caractéristique du thé blanc. Faiblement transformé, il préserve la fraîcheur et la pureté naturelles de la feuille de thé.
J'ai toujours appelé le thé blanc un thé « tolérant », car, contrairement au thé vert ou à d’autres thés, il ne vous punit pas par une amertume excessive en cas de sur-infusion. Avec des niveaux de catéchines relativement faibles, il est beaucoup moins astringent que le thé vert ou l’oolong. Une infusion courte révèle une saveur légère et rafraîchissante, tandis qu’une infusion plus longue met en avant des notes florales et miellées. Bien sûr, un temps d’infusion trop court ou trop long peut affecter son équilibre, mais le thé blanc ne devient jamais désagréable — ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui craignent de mal le préparer.
Arôme et Caractère
🌿Ce thé provient de jardins de thé certifiés BIO en Chine, cultivés avec soin et dans le respect de la nature.
La première gorgée révèle une douceur rafraîchissante aux notes florales. En milieu de bouche, le thé devient plus rond et plus plein, avec de subtiles touches fruitées. La finale est persistante, douce et soyeuse, enveloppant le palais de son parfum.
Avec le vieillissement, il peut développer des nuances d’arômes herbacés ou rappelant le jujube.
Le White Peony allie l’élégance du Silver Needle à la structure du Shou Mei, offrant un thé blanc équilibré à la fois rafraîchissant et moelleux. C’est un thé d’une simplicité naturelle, agréable aussi bien jeune qu’avec l’âge.
Léger à fort
De l'amer / astringent au doux / Umaimi
Caféine
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