Hong Yun - Récolte hivernale d’exception

Le Hong Yun est un thé noir taïwanais unique, issu d’un croisement entre les variétés Assam et Keemun, reconnu pour son goût exceptionnel et son caractère raffiné.

Cette récolte hivernale est récoltée à la fin du mois d’octobre, alors que l’air frais du début de l’hiver ralentit la croissance des feuilles de Hong Yun. Ces bourgeons de fin de saison sont rares et précieux pour leur clarté et leur douceur naturelle. La maturation plus lente, sous un soleil doux, donne une liqueur à la fois lisse, pure et délicatement aromatique.

Il allie la force audacieuse de l’Assam à la douceur florale du Keemun, donnant une tasse à la fois riche et élégante. L’arôme révèle des notes florales et de fruits mûrs, tandis que la liqueur glisse doucement sur le palais, laissant derrière elle une chaleur douce rappelant le miel.

Je ne suis pas quelqu’un qui apprécie particulièrement le miel, et pourtant j’aime la façon dont ce thé révèle une douceur naturelle qui persiste longtemps après chaque gorgée — ronde, réconfortante et sereine. Parmi tous les thés que je bois en hiver, celui-ci reste l’un de mes préférés.