Hong Yu - Thé noir Ruby Red

Le Hong Yu, ou Ruby Red, est considéré comme un thé noir premium de classe mondiale. Issu d’un croisement entre un cultivar d’Assam et un thé de montagne indigène taïwanais, il se distingue par sa clarté, son équilibre et la présence à la fois calme et vivifiante qu’il apporte à chaque tasse.

L’arôme de ce thé est saisissant. Lorsqu’on le respire chaud, on perçoit une profondeur complexe et imposante — un peu comme ouvrir un livre d’histoire sophistiqué — tout en restant accueillant plutôt que dominant. Le goût, en revanche, est étonnamment accessible. Il révèle une complexité en couches, mais d’une manière familière et facile à apprécier, peut-être parce qu’elle provient de lignées de thés reconnues et appréciées. La douceur se manifeste sans effort, la structure est stable mais douce, et la finale s’installe dans une chaleur longue et tranquille.

Ce lot spécial provient d’une récolte hivernale de cultivars à grandes feuilles, naturellement riches en catéchines et en polyphénols qui se transforment pendant l’oxydation, apportant profondeur et douceur. Le jardin de thé avait été laissé en jachère pendant plus d’un an, permettant au sol de se régénérer et donnant naissance à des feuilles exceptionnellement épaisses et vigoureuses.

Après transformation, les feuilles présentent un éclat noir encre profond, avec une légère nuance violette. La liqueur prend une couleur ambre-rouge limpide, révélant un caractère posé et silencieusement puissant qui persiste bien après chaque gorgée.

Que vous soyez déjà passionné par le Ruby Red ou simplement curieux de découvrir des thés noirs de classe mondiale, ce thé mérite vraiment d’être goûté.