🌿Premium Long Jing - thé vert cueilli à la main au début du printemps
Plage de prix : €5.00 à €45.00
Le Longjing, également connu sous le nom de Puits du Dragon, est l'un des dix thés les plus célèbres de Chine et un véritable représentant du thé vert chinois. Les feuilles sont plates et minces, ressemblant à de petites feuilles de bambou, et l'infusion offre une saveur fraîche, vive et longuement sucrée.
Le Longjing est souvent décrit comme dégageant un arôme caractéristique de légumineuses, rappelant celui des grains fraîchement torréfiés. D’autres y perçoivent des notes florales rappelant l’orchidée, tandis que certains sentent une douceur subtile évoquant la châtaigne crue. Cette complexité unique fait du Longjing un thé qui stimule l’imagination et offre une expérience différente à chaque dégustateur.
Pour de nombreux amateurs de thé (comme moi), le Longjing est le premier choix lorsqu’ils recherchent un thé vert à la fois rafraîchissant et corsé.
Arôme et Caractère
🌿Ce thé provient de jardins de thé certifiés BIO en Chine, cultivés avec soin et dans le respect de la nature.
L’arôme du Long Jing / Dragon Well est élégant et complexe, avec une fraîcheur délicate évoquant les champs printaniers après la pluie. Son parfum est pur et vivifiant, jamais envahissant, mais raffiné et persistant.
Le longjing est traditionnellement classé dans les catégories suivantes Mingqian Long jing et Yuqian Long jing.
-Le Long jing Mingqian est récolté avant le festival Qingming (fête de la Toussaint en Chine) au début du printemps. Il est apprécié pour sa fraîcheur délicate et son arôme Umami.
Le Long Jing Yuqian (avant la pluie) est récolté avant la période de la Grain Rain (fin avril), et possède un corps plus plein ainsi qu’un goût plus prononcé, grâce à sa teneur plus élevée en polyphénols du thé.
En bouche, le Long Jing révèle un caractère doux et rond : un équilibre entre vivacité fraîche et douceur délicate. La liqueur est claire et lumineuse, laissant une agréable sensation rafraîchissante en fin de bouche. Cette harmonie entre délicatesse et profondeur en fait l’une des expressions les plus célébrées du thé vert chinois.
Léger à fort
De l'amer / astringent au doux / Umaimi
Caféine
La fraîcheur et l’astringence du thé vert sont souvent séparées de quelques secondes seulement. Si la température de l’eau est trop élevée ou si le temps d’infusion est trop long, le thé peut rapidement devenir trop astringent, le thé vert étant le moins transformé et visant à préserver le caractère naturel des feuilles fraîches. En revanche, avec la bonne température et une infusion brève, vous pouvez savourer à chaque gorgée la pure saveur rafraîchissante du printemps.
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