đż White Poney / Bai Mudan - Spring havest
Plage de prix : €4.00 Ă €30.00
Trilogie du thé blanc : Neddle d'argent - White Peony - Shou Mei.
La White Peony est la deuxiÚme chapitre de la trilogie du thé blanc.
Il allie la dĂ©licatesse du Aiguille d'argent et la richesse de la Shou Mei. ComposĂ© dâun ou deux jeunes bourgeons, il offre un corps plus rond et un arĂŽme plus riche que le Silver Needle, tout en conservant lâĂ©lĂ©gance caractĂ©ristique du thĂ© blanc. Faiblement transformĂ©, il prĂ©serve la fraĂźcheur et la puretĂ© naturelles de la feuille de thĂ©.
J'ai toujours appelĂ© le thĂ© blanc un thĂ© « tolĂ©rant », car, contrairement au thĂ© vert ou Ă dâautres thĂ©s, il ne vous punit pas par une amertume excessive en cas de sur-infusion. Avec des niveaux de catĂ©chines relativement faibles, il est beaucoup moins astringent que le thĂ© vert ou lâoolong. Une infusion courte rĂ©vĂšle une saveur lĂ©gĂšre et rafraĂźchissante, tandis quâune infusion plus longue met en avant des notes florales et miellĂ©es. Bien sĂ»r, un temps dâinfusion trop court ou trop long peut affecter son Ă©quilibre, mais le thĂ© blanc ne devient jamais dĂ©sagrĂ©able â ce qui en fait le choix parfait pour ceux qui craignent de mal le prĂ©parer.
ArĂŽme et CaractĂšre
đżCe thĂ© provient de jardins de thĂ© certifiĂ©s BIO en Chine, cultivĂ©s avec soin et dans le respect de la nature.
La premiÚre gorgée révÚle une douceur rafraßchissante aux notes florales. En milieu de bouche, le thé devient plus rond et plus plein, avec de subtiles touches fruitées. La finale est persistante, douce et soyeuse, enveloppant le palais de son parfum.
Avec le vieillissement, il peut dĂ©velopper des nuances dâarĂŽmes herbacĂ©s ou rappelant le jujube.
Le White Peony allie lâĂ©lĂ©gance du Silver Needle Ă la structure du Shou Mei, offrant un thĂ© blanc Ă©quilibrĂ© Ă la fois rafraĂźchissant et moelleux. Câest un thĂ© dâune simplicitĂ© naturelle, agrĂ©able aussi bien jeune quâavec lâĂąge.
LĂ©ger Ă fort
De l'amer / astringent au doux / Umaimi
Caféine
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