<\/p>\n\n\n\n
Au TEAPHOR<\/strong>, Je recommande vivement trois fa\u00e7ons de pr\u00e9parer le th\u00e9 :<\/p>\n\n\n\n 1. Gaiwan<\/strong> - le r\u00e9cipient traditionnel du Gongfu Cha (l'art de la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 chinois), la mani\u00e8re la plus pure d'appr\u00e9cier les nombreuses couches de saveurs du th\u00e9 lui-m\u00eame. Du Padawan au ma\u00eetre, c'est la voie \u00e0 suivre ! Dans un salon de th\u00e9 professionnel en Chine, le th\u00e9 est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sent\u00e9 avec un gaiwan, qui n'absorbe pas le go\u00fbt du th\u00e9 mais le r\u00e9v\u00e8le purement.<\/p>\n\n\n\n 2. Th\u00e9i\u00e8re en terre cuite<\/strong> - Autre r\u00e9cipient traditionnel utilis\u00e9 dans le Gongfu Cha. Sa structure poreuse permet \u00e0 la th\u00e9i\u00e8re de respirer tout en restant \u00e9tanche, ce qui lui conf\u00e8re une excellente r\u00e9tention de la chaleur et une subtile capacit\u00e9 d'absorption. Les m\u00e9thodes Gaiwan et th\u00e9i\u00e8re en terre cuite offrent une flexibilit\u00e9 merveilleuse, vous permettant de r\u00e9v\u00e9ler le caract\u00e8re complet du th\u00e9 encore et encore. \u00c0 chaque infusion, de nouvelles couches apparaissent : les notes de t\u00eate, les notes de c\u0153ur et les notes finales persistantes. Ce que j\u2019aime le plus, c\u2019est ce sentiment de libert\u00e9 : je peux ajuster le temps d\u2019infusion \u00e0 ma guise, rendant le th\u00e9 plus l\u00e9ger ou plus cors\u00e9. Si une infusion est trop d\u00e9licate, je peux approfondir la suivante ; si elle est trop intense, je peux l\u2019adoucir. Ce n\u2019est pas comme la m\u00e9thode traditionnelle, qui consiste \u00e0 infuser une grande th\u00e9i\u00e8re d\u2019un seul coup, o\u00f9 une erreur peut tout g\u00e2cher et vous rendre nerveux.<\/p>\n\n\n\n 3. Infusion simple comme base de th\u00e9<\/strong> - \u00e0 partir de laquelle nous cr\u00e9ons :<\/p>\n\n\n\n - Th\u00e9 au lait riche et savoureux.<\/p>\n\n\n\n - Des th\u00e9s glac\u00e9s vibrants et rafra\u00eechissants avec nos recettes originales.<\/p>\n\n\n\n (Oui, il est temps de jeter les sachets de th\u00e9 des supermarch\u00e9s !)<\/em><\/p>\n\n\n\n Dans notre monde du th\u00e9, il semble que tout le monde poss\u00e8de une th\u00e9i\u00e8re en terre cuite, en particulier la fameuse th\u00e9i\u00e8re de Yixing.<\/p>\n\n\n\n Elle est jolie, souvent plac\u00e9e au centre du service \u00e0 th\u00e9, mais la plupart des gens ne l'utilisent gu\u00e8re. Ce n'est qu'en regardant un artiste fabriquer une th\u00e9i\u00e8re de Yixing que l'on peut vraiment appr\u00e9cier la m\u00e9ditation et l'art qui se cachent derri\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 premi\u00e8re vue, on pourrait croire que je suis sur le point de recommander sans r\u00e9serve cette th\u00e9i\u00e8re. Mais permettez-moi d'\u00eatre honn\u00eate sur certains de ses inconv\u00e9nients :<\/p>\n\n\n\n X<\/strong> Difficile \u00e0 nettoyer : m\u00eame avec une grande ouverture, enlever toutes les feuilles de th\u00e9 prend du temps. Alors, pourquoi les gens sont-ils si attir\u00e9s par ce produit ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Je me souviens d'un voyage d'affaires avec un coll\u00e8gue fran\u00e7ais. Air France nous a servi du champagne dans une coupe en plastique. Mon coll\u00e8gue l'a mise de c\u00f4t\u00e9 en disant : \u201cJe ne peux pas boire de champagne dans cette coupe ; elle a un go\u00fbt de plastique.\u201d \u00c0 l'\u00e9poque, je n'ai pu m'emp\u00eacher de rire de leur fa\u00e7on m\u00e9ticuleuse et respectueuse de traiter les choses les plus fines.<\/p>\n\n\n\n Pourtant, plus je bois de th\u00e9, plus je comprends comment la th\u00e9i\u00e8re peut influencer l'exp\u00e9rience. Tout comme la coupe influe sur le go\u00fbt du champagne, la bonne th\u00e9i\u00e8re en terre cuite influe sur le go\u00fbt, l'ar\u00f4me et l'exp\u00e9rience globale du th\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Le charme unique des th\u00e9i\u00e8res en terre cuite r\u00e9side dans leur structure poreuse. De minuscules pores permettent \u00e0 la th\u00e9i\u00e8re de respirer tout en restant \u00e9tanche, ce qui lui conf\u00e8re une excellente r\u00e9tention de la chaleur et une subtile capacit\u00e9 d'absorption.<\/p>\n\n\n\n Lorsque l'on verse de l'eau bouillante, les pores se dilatent et se contractent sous l'effet de la chaleur, ce qui permet au th\u00e9 de s'impr\u00e9gner progressivement au cours de plusieurs infusions.<\/p>\n\n\n\n Le th\u00e9 infus\u00e9 dans une th\u00e9i\u00e8re en terre cuite a un go\u00fbt riche et cors\u00e9, avec des saveurs qui se d\u00e9veloppent progressivement au cours de plusieurs infusions. La sensation en bouche est douce et ronde, tandis que l'ar\u00f4me se d\u00e9veloppe subtilement et persiste agr\u00e9ablement.<\/p>\n\n\n\n En raison de ses propri\u00e9t\u00e9s de r\u00e9tention et d'absorption de la chaleur, il est particuli\u00e8rement adapt\u00e9 aux th\u00e9s qui b\u00e9n\u00e9ficient d'une infusion multiple \u00e0 haute temp\u00e9rature, comme les th\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n Th\u00e9s Oolong<\/a> (par exemple, Tieguanyin, Da Hong Pao, )<\/p>\n\n\n\n
(Id\u00e9al pour d\u00e9guster le vrai caract\u00e8re des feuilles, l\u00e9ger et transparent, id\u00e9al pour le th\u00e9 vert, le th\u00e9 jaune, le th\u00e9 blanc d\u00e9licat, le jeune pu-erh brut, et aussi pour d\u00e9guster n'importe quel th\u00e9 dans sa forme la plus autentique).<\/em> <\/p>\n\n\n\n
(A privil\u00e9gier pour une infusion plus ronde et plus riche, avec de la chaleur et du corps, comme le oolong, le pu-erh brut vieilli ou le pu-erh m\u00fbr, et le th\u00e9 blanc vieilli).<\/em><\/p>\n\n\n\nTh\u00e9i\u00e8re en terre cuite<\/h1>\n\n\n\n
X<\/strong> Limit\u00e9e \u00e0 certains th\u00e9s : contrairement \u00e0 un Gaiwan, qui convient \u00e0 presque tous les types de th\u00e9, une th\u00e9i\u00e8re en terre cuite convient mieux \u00e0 des th\u00e9s sp\u00e9cifiques.
X<\/strong> Cher : une v\u00e9ritable th\u00e9i\u00e8re de Yixing peut co\u00fbter cher, m\u00eame pour un mod\u00e8le de base.<\/p>\n\n\n\n
\n\n\n\nLa science derri\u00e8re la th\u00e9i\u00e8re en terre cuite<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Go\u00fbt du th\u00e9 et vari\u00e9t\u00e9s adapt\u00e9es<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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